Noblesse Oblige
Vin d’une merveilleuse pureté.
Palmarès
NEZ
Nez extraordinaire de truffes, clous de girofle, tapenade noire sur un lit de fruit de cerises et prunes.
BOUCHE
Des grands arômes de baies broyées, des notes d'épices de chêne nettes et une merveilleuse pureté.
À DÉGUSTER AVEC
Tartare de Bœuf
Chocolat Noir
TERROIR
Issue d’une petite parcelle de vignes Syrah co-plantée de quelques Viognier produisant des raisins d’une grande concentration avec des arômes de fruits puissants et élégants. Les sols sont des limons sur des argiles rouges avec des galets de quartz et de granites.
Climat méditerranéen en Piémont Cévenol. Conduite de la vigne dans le respect de l’environnement.
VINIFICATION
Récolte manuelle en petites caisses avec tri méticuleux des grappes et des baies. Vinification traditionnelle après un égrappage soigné, les raisins subissent une macération longue de plus de 3 semaines, suivi d’un élevage en fûts de chêne français haut de gamme pendant minimum 18 mois.
LES ESSENTIELLES
Noblesse Oblige
IGP Cévennes
Température de service
T° chambré
Potentiel de garde
10 ans (jusqu’à)
Potentiel de garde
10 ans (jusqu’à)
