Free Style
Équilibre sauvage
VINIFICATION
Récolté et trié à la main, les raisins sont ensuite égrappé puis vinifié en cuve inox. La fermentation se déroule grâce à des levures indigènes. Après une macération courte, le vin est élevé en cuve inox tout l’hiver, avant sa mise en bouteille.
Vin nature, non filtré, non collé, non sulfité.
Ne contient pas de SO2.
NEZ
Notes de bourgeon de cassis, évoque le fenouil, le thé noir, et le thym.
BOUCHE
Fruitée, fraîche et justeuse.
À DÉGUSTER AVEC
Focaccia olive et thym
Côte de Veau sauce yakitori
